为什么酒店的鱼汤都煮的好白？ 有什么方法吗?

   奶白鲫鱼汤
   主料:鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。
   做法
1、锅里放油，烧热后，用铲推开
2、放鲫鱼略煎一下
3、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
4、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。深圳荣事达家电维修电话假如你有满足的时间，就放2碗水，大5、火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美!
6、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就能够起锅了。最终撒上葱花。鲜啊!

   金针菇鲫鱼汤
一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜
做法
1、鲫鱼去腮开膛拾掇洁净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至双面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，参加适量的水，最少要没过鱼身。参加料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅参加枸杞子，换小火煮20分钟。
5、参加金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末打扮，甘旨完成。

   鲜奶鱼汤
   配料
1条鲫鱼、1包350克软豆腐、500毫升鲜奶、5克姜(切片)、5克大葱、1/2茶匙盐、1/4茶匙白胡椒粉、2汤匙油
做法
将姜切片，并把大葱切段
把豆腐切成适中的巨细
洗净鲫鱼，除去鱼鳞及内脏，并参加盐及胡椒粉调味
中高火烧热浅身锅，落油，参加姜片及葱段煎香
然后再放入鲫鱼，煎至鱼身两头呈金黄色
铲去姜片及葱段，参加鲜奶，慢慢地煨15分钟后
参加豆腐，再煨15分钟，倒进汤碗即可

   西红柿豆腐黄骨鱼汤
   配料
   黄骨鱼4条，西红柿2个，北(老豆腐)1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉
   做法
1.黄骨鱼，做的时分最好把刺斩掉，当心扎手，听说野生的肚子都是黄色的。
2.做的时分最好把刺斩掉，当心扎手，听说野生的肚子都是黄色的。
3.留底油，放西红柿进去翻炒出汁后，加水三小碗。
4.把方才煎好的豆腐放进去大火煮开。
5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼能够不必煎。
6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。