鸡、鸭、鹅、哪个脂肪含量高？首先，深圳海尔家电维修部给大家来介绍看一下它们的营养成分。

   每100克鸡肉含有的营养物质有：69.0克水分，19.3克蛋白质，9.4克脂肪，1.3克碳水化合物，106毫克胆固醇，48微克视黄醇，9毫克钙，156毫克碘，251毫克钾，63.3毫克钠，19毫克镁，1.4毫克铁，167千卡能量。

   每100克鸭肉含有的营养物质有：63.9克水分，15.5克蛋白质，19.7克脂肪，0.2克碳水化合物，94毫克胆固醇，52微克视黄醇，6毫克钙，122毫克碘，191毫克钾，69.0毫克钠，14毫克镁，2.2毫克铁，240千卡能量。

   每100克鹅肉含有的营养物质有：61.4克水分，17.9克蛋白质，19.9克脂肪，0克碳水化合物，74毫克胆固醇，42微克视黄醇，4毫克钙，144毫克碘，232毫克钾，58.8毫克钠，18毫克镁，3.8毫克铁，251千卡能量。

   由此可见，鸡肉中的蛋白质含量最高，鹅肉次之，鸭肉最低；就脂肪含量来说的话，鹅肉和鸭肉较多，鸡肉最少；鸡肉中碳水化合物含量最高，鹅肉中不含碳水化合物；鸡肉所含的能量最低，其他方面没有什么不同。

  三种禽肉含有多种维生素和矿物质，维生素主要以维生素A和B族维生素为主，内脏含量比肌肉含量多，肝脏中含量最多；矿物质含量在内脏中最高，肝脏和血液中铁的含量非常丰厚，并以血红蛋白的方式存在，消化吸收率较高。禽类脂肪酸构成以单不饱满脂肪酸油酸为主，内脏饱满脂肪酸和胆固醇含量较高。